姜蒜、白酒、辣椒、酸菜之类的配菜。到了肉摊，三十文买了一桶猪下水。

梁二一个劲地扯她衣角，想阻止，佑哥儿两指堵住鼻子，嫌弃道：“我今晚可不吃这个啊！”这东西刘家都是用来喂大黑的。

“你爱吃不吃。”

她前脚刚走，摊主后脚就收了摊，猪下水都能卖这个价，真是遇到了个傻子。

一回到客栈，欣姐儿就借了灶房，开始处理，猪肚、猪大肠、猪小肠用草木灰搓洗干净，烧火，冷水下锅，丢些葱姜蒜，再倒点白酒焯水。

捞出后，小肠换锅继续加入葱姜蒜、盐炖煮，大肠切下一盘，备下待用。

剩余肠子和焯过水的猪肝猪肺一锅卤了。

再将猪肚切丝加了些红枣、莲子煲了一锅汤。

奶白的猪肚汤好了，小肠也煮好了，捞出切段、又调了个蘸料，白灼粉肠完成。

最后才将待用的猪大肠与酸菜辣椒爆炒，出锅，卤味也切盘上桌。

端出灶房的时候，一桌子的猪下水，飘香四溢，一屋的人鼻子都往欣姐儿他们桌上凑。

欣姐儿拿筷，笑道：“是吧，还愣着干嘛。”

众人纷纷下筷，欣姐儿却没了吃的心情，泡在灶房三四小时，累得慌，做好了却没了吃的胃口。

她撑着下巴看着家人们吃得欢畅，特别是佑哥儿转眼间就扒完了一碗米饭，又觉得这样累也是值得的。

本就闻着香，又看他们吃得也香，不一会就有客人开口道：“小二，给我也来一份他们桌上的猪大肠”

“小二，我来份拼盘。”

“小二，我来份他们桌上的汤。”

一时小二不知如何回应，无措地看向掌柜，掌柜道：“大家稍安勿躁，我去后厨看看，还有不有。”

欣姐儿垂眸低笑，待会又有生意要谈了。