排坐一排，进屋请示林知了：“掌柜的，不如叫他们到别处休息？巷子里也有阴凉地啊。”林知了：“都是店里的食客。原本可以坐在店里休息。他们体贴店里客人多，吃过饭就出去，我们也应当体谅他们夏天做事辛苦。这点小事就别计较了。去把桌子收一下。今日休沐，别看过了饭点，兴许还有客人。”话音落下，进来七八个，有男有女，年岁不大，几个女子十七八岁，男子二十岁左右，林知了不在意他们是从城外回来，还是从家里出来，指着两位女计带他们上楼。

这群人刚上楼，又来一群男子，二十岁左右的样子，个个腰板笔直，林知了猜他们不是禁卫或者兵部的人，就是在街上行走的金吾卫。林飞奴此刻在门边站着，其中一人停下摸摸他的小脑袋。林飞奴本能抬手挡开，那人笑呵呵收回手，问迎上来的伙计，近日有没有新菜。伙计：“凉拌黄瓜皮蛋算是新菜吗？”

这些人吃过皮蛋，也吃过黄瓜，不曾把二者放一起，分两桌坐下就点一份黄瓜皮蛋，然后又问还送不送皮冻。

伙计点头：“几位来得巧，最后三份。”

在灶台附近的伙计听到这番话，端两份皮蛋过来，顺便问他们要不要酒。这些人不由得舔舔嘴角，犹豫片刻，摇了摇头。林知了在柜台后面看到这一幕，确定他们是军人，估计担心遇到突发状况，是以休沐日都不敢饮酒。

林知了心说，多亏了王家兄弟。否则这些食量大的汉子就便宜了丰庆楼。突然就能理解丰庆楼掌柜的为何告御状。这些人吃得多又有钱，少了他们，丰庆楼可是少了一大笔进项。

果然如此，开口就是一桌先上十个馒头，又叫伙计把荤菜都端上来最后一个葱爆羊肉上桌，这些人感觉吃不饱，又商量着是不是再来一份小鸡乱炖。林知了上前：“不如试试茄子豆角一锅出？葱烧干豆腐也不错。”这些人给林知了个面子，要两份素菜。

伙计不到一炷香就把葱烧干豆腐送过来。

正要找个位子坐下的食客看到干豆腐忍不住停下，同第一次看到这道菜的厨子一样疑惑：“怎么跟我家做的不一样？”林知了：“来一份尝尝？”

原本打算吃凉皮的人犹豫片刻，发现灶台上有馒头，就问吃干豆腐的食客："味道如何？”

不喜欢素菜的那群军爷很意外干豆腐吃出肉香，就夸好吃！那位食客闻言就选择仨馒头，一道菜，再来一碗绿豆汤。不到四十文，他扶着墙出去。

角落里的两位食客看到这一幕幕神色复杂。殊不知在他们打量别人的同时，林知了也在打量他们。因为这俩人起初跟其他食客一样点菜吃菜，偶尔交谈几句。但是他俩很慢，从午时三刻一直吃到未时。客人一拨又一拨，只有他俩跟老僧入定似的岿然不动。又过一炷香，客人只剩两成，他们还一动不动就很显眼了，俩人起身，请伙计打包。

伙计问要不要食盒，仔细一看，带汤的全吃了，不带汤的只是浅尝几口。伙计拿几张油纸和几根麻绳，帮他们包起来。两人走远，伙计移到柜台前小声说：“掌柜的，这俩人很奇怪。”林知了：“估计又是哪家酒店的东家和厨子！”“啊？您看出来了？"伙计没想到同他心有灵犀。林知了：“东家前几天刚来过，丰庆楼又被整顿，这个时候谁敢给咱们添堵啊。我昨天才交了税银，官府没理由找咱们。可是除了他们那些人，还能有谁？”

伙计：“会不会吃过一次就能做出来？我听说有这种人。”林知了：“已经有人做出红烧肉。”

伙计惊到失语。

“我听好心的食客说的。"林知了接过另一个伙计递来的银钱扔钱柜中，就听到扒着柜台的伙计问：“真的假的？”

“红烧肉又不难。“林知了朝馒头看去，“兴许过几日有人做出这种馒头。也许京师也有人会做拉面和刀削面。既然开门做生意，就不能怕被模仿。你们多用心，不被超过我们就能继续赚钱。”

伙计跑去找厨子，叫他们多多用心，留给他们的时间不多了，兴许明儿一早就有人在路口卖拉面和红烧肉。

厨子被他吓得心慌。客人走后，林知了关上一扇门叫众人吃饭，几个厨子险些把碗当成勺子扔锅里，刀削面险些削到手。林知了问他怎么回事。女厨子忧心忡忡地问，“如果红烧肉、糖醋排骨这些菜都被人做出来，我们的拉面七文一琬，人家五文钱一琬，我们该卖给谁啊？林知了瞪一眼多话的伙计：“早餐街的羊汤铺子一家挨一家，人家关门了吗？他们学会拉面刀削面，我们还有馒头，馒头和水晶饺也被学去，我们还有炸蛋。不用担心！”

女厨子还是担心。

薛瑜见状就劝：“三嫂，加两个菜吧。”

几个厨子连忙点头。

“我们现在生意好，不用加。加了也是被别人学去。”此话没能叫厨子眉头舒展。林知了忍不住叹了口气，考虑到京师百姓喜欢面食，很多人的早餐是拉面就肉夹饼，午饭是凉皮就馒头，“先加个面食吧。明早教你们做。“停顿一下，“到明天估计你们晚上又睡不着。去和面，待会面发了就做。”厨子也不吃了，立刻去和面。林知了见她这样只能端着饭碗跟过去。林知了要做的是酥油花卷和葱油花卷。