第95章炸蛋

刘丽娘看到林知了在仁和楼正房内画一排锅的形状，怀疑看错了，问她是否要把厨房移到正堂。

林知了的打算是厨房依然留着，在正堂加四个炉子，一个做拉面和刀削面，一个炉子炸里脊、油饼，一个炉子烤馍，还有一个炉子蒸水晶饺亦或者炊饼。如有需要，外加一个小火炉做煎包。不过这个小火炉不用买,仁和楼库房里就有。若是生意好来不及就在后厨做。

林知了还打算在每个炉子旁添个案板，案板可以两用，外面放肉坛子，里面做拉面和饼。有了案板，水晶饺和煎包等物也可以边做边卖。这样一来就无需起太早。炉子尽头再加几个案板放各种汤汤水水。食客们进店看到什么都想吃，必然可以多卖几份。

不过这些都只是林知了的设想，也许此地百姓吃不惯水晶饺,也不想在外面吃炊饼,认为不合算。

薛二哥感到不妥，提醒她滚烫的炉子会碰伤食客。林知了在锅外面画一条线，“在这里做个长长的墙，对着案板的地方用木窗，食客被挡在墙外，也可以通过窗户看到里面的厨子做拉面。除非有意为之，否则不会碰到滚烫的锅。”

薛瑜：“可以在锅上面加半圈铁，热油热汤也不会溅到窗外。”刘丽娘皱眉："夏天屋里得多热啊？”

林知了：“仁和楼宽敞，又是南北通透，前后门打开，不会很热。在堂内做面还有一个好处，下雨天下雪天无需一碗一碗的从厨房往店里端。”刘丽娘问出新的疑惑，下雨天不是没有生意吗。林知了：“二嫂，以前下雨天生意不好，除了路不好，其次是人少。这边的路你看到了，多是青石板和碎石，瓢泼大雨也不耽误马车疾行。东市的人远比我们看到的多，只因这里前店后坊。像我们经过的首饰店，你听到叮叮当当的声音就是后面匠人在做首饰。下雨天东家不想买菜做饭，定是来店里用饭。”听闻此话，薛二哥想起一件事：“仁和楼和府衙就隔着崇仁坊，最多三里路。也许那些小官和差役下雨天也会出来用饭。我记得三弟说过，公家饭可不好吃。”

薛瑜：“也许崇仁坊的贵人也会叫家奴出来买一一买煎包！”林知了点头：“二嫂还忘了一点，这里的人一顿不吃面会觉得心心慌。”刘丽娘恍然大悟：“我们这几日在街上就没有看到卖白米粥的。反而有卖小米和黄面馍馍的。”

林知了：“所以我们不卖白米粥和饭团。你和二哥、鱼儿想喝想吃，就用厨房的小灶煮几碗。”

薛二哥：“你继续。魏公公还等着呢。”

林知了把收钱的柜台画出来，就画桌椅板凳。原先仁和楼的桌椅大小都一样。如今被魏公公全部拉走，需要做新的，林知了决定改一下。

一楼有两人小方桌，有四人长桌和六人方桌。二楼也是如此，但二楼桌与桌之间跟竹林酒家一样用屏风遮挡。二楼也有几个包房，里面的桌椅尺寸和以前一样。只是把红木换成了坊间百姓也用得起的柏木。五间正房两端各有两间耳房，原先被仁和楼管事、账房等人占据。如今被清空，林知了打算做二十张单人床，上面睡人，底下放衣物，好比她大学宿舍。东边住太监，西边两间住宫女。

仁和楼包吃包住，宫女太监省得出去租房，林知了也不用付高薪。日后仁和楼改了路线，每月能赚多少钱林知了心里没底。刚开业还是能省则省吧。若是赚得多，大不了给员工分红亦或者奖金。这笔钱自然不能叫太子出。林知了打算好了，从她的分红里头拿出一些。做人应当大气，尤其她老板是国家二把手。太子一高兴随手赏她一副金碗筷，可比她给出去的多得多。林知了统计出需要多少桌椅板凳就叫二哥记下。刘丽娘：“碗筷呢？”

“库房和厨房堆了那么多，再开一家仁和楼也用不完。“林知了忽然想到没有平底锅，叫二哥加一大一小两个平底锅。薛二哥：“蒸笼呢？”

薛瑜回答，库房里也有很多蒸笼，大的小的中号的，用不完，根本用不完。薛二哥闻言忍不住说：“那些人真能糟蹋东西。简直不把朝廷的钱当钱。想起仁和楼内部用的木料也是好料子，“弟妹，是不是请人再刷一层漆？”林知了点头：“把这笔费用也写上。明日我们货比三家。”翌日，四人分两路，林知了和刘丽娘打听菜价，薛二哥带着妹妹打听桌椅板凳和刷漆砌墙价格。

回来后林知了拟菜单，薛二哥、刘丽娘和薛瑜补充。翌日清晨，林知了几人前往东市吃早饭，回来不忘给薛理和小鸽子带一份。上午几人没有出去，在家里洗洗刷刷，以及等着食槽送过来。晌午去东市用饭，饭后又去豆腐坊和屠宰场。

万事俱备，魏公公带着一箱铜钱过来，告诉林知了箱内有一百贯，她先用着，明日太监和宫女出来，再给她捎五百贯。林知了：“明日那些宫女太监不能过来。”魏公公疑惑不解：“这是为何？”

“没地方住啊。”

魏公公：“我记得里面有大通铺？让小的们住大通铺。那里不是还有几张床，应当是以前管事的，叫姑娘们凑合住着。”林知了：“若是这样，明天可以来。但不用那么多，再给我一百贯。”魏公公不敢信：“两百贯你就想撑到开业？”林知了：“家具只需五十贯。先